郭杜林晋式月饼制作技艺郭杜林为晋式月饼之一，相传以发明者3位饼师之姓命名。起源于清康熙年间，以形制古朴，口味醇厚，酥绵爽口，甜而不腻的特点深受好评，到光绪时已享誉全省各地，并融入传统的中秋节日风俗之中。郭杜林晋式月饼纯手工制作技艺和口传心授的传承方式，保留了明清以来山西民间制饼业的传统技艺。在制作过程中精选主料和辅料，又以面案功夫至关重要，集按、揉、推为一体的揉面技术，俗称“太极手”。同时还讲究馅料的配制，注重上色的时机，再有吊炉形制、烘烤火温、窖圈熟藏等工序，也都依赖人工控制，重在经验，贵在精心。惟此方可尽显特色，名不虚传。作为郭杜林晋式月饼技艺的正宗传承，太原双合成食品有限公司为这一品牌的保护和发展，做出了重要的贡献，现已被列入省内第一批非物质文化遗产名录，产品也更受顾客的欢迎。