产于山西中部，晋中盆地各县均有分布，沿铁路各县绵羊较多，质量较好。晋中绵羊属短脂尾羊，是蒙古羊的一个类型。具有体格大、耐粗饲、易管理、抗病力强等特点。晋中绵羊头部狭长，鼻梁隆起，公羊有螺旋状角，母羊一般无角，耳大下垂。鬐甲较窄，体躯狭长并略呈前低后高，四肢结实，蹄质坚固。短脂尾，尾大近似圆形，并具有尾尖。全身被毛白色。