晋南牛，又称万荣牛，是中国五大役用良种黄牛之一。分布于晋南盆地的万荣、河津、临猗、永济、运城、夏县、闻喜等县市。产地各县盛产棉、麦和苜蓿，因此，多年来皆以棉籽、麦麸、豌豆、苜蓿、小麦秸等为喂牛饲料，是晋南牛形成的基本物质条件。晋南牛体躯高大，骨骼结实，体型结构匀称，肌肉丰满，四肢健壮。晋南牛役用性能良好，挽力大，速度快，耐久力好。