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风味小吃一般是民间长期流行、受百姓欢迎的小食品。以山西盛产杂粮干果的地域特点而言,地方风味小吃则以各自当地的物产为基础而形成,适合当地民众的口味和饮食习惯。 山西南北风味小吃差异明显,南部以运城的鸡蛋醪糟和各县的麦面制品为特征,北部则以高寒作物莜面、酸菜等制作的食品为代表。
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