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山西面塑面塑也叫面花，是人们把审美理念与造型艺术有机结合在食品上的杰出创造。山西从北至南，民间面塑异彩纷呈，显示着强烈的生命力。民间面塑以年节岁典与祭祀活动时最为活跃，成为山西节日风俗的重要特征之一。晋北面塑以祭供之枣山为最讲究，一些地方还讲究在春节至元宵节的旺火上烤食花馍。晋南面塑以花馍花糕为主，酬宾待客、访亲探友时以此为礼物。山西寒食节面塑中的子推燕风俗遍及南北，七月十五全省许多地方有送面羊风俗，有关面塑的习俗比比皆是。面塑的制作过程一般是和好面后先造型剪切，蒸熟后再加工施色修饰。晋城一带的焙面娃娃则是山西面塑中的特殊品种。
由于民间面塑作品不易长期保存，其历史珍品无法传世。但是，面塑的传统技艺却在山西民间久久传承，这种技艺作为民间文化遗产而日益受到重视与保护。