五谷丰登，五谷丰登 - 山西文化资源网

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粮食是山西种植业的主体，而山西特殊的地理与气候条件，造成了山西粮食生产以杂粮为主的历史与现状。山西地处黄土高原，山地多、平地少，干旱多、雨水少，境内种植的作物主要有小麦、玉米、谷子、高粱、薯类、大豆等。据1990年统计，秋粮种植面积占粮食作物播种面积的66.5％；产量占粮食总产量的68.7％，集中产于山西中北部地区。在这些五谷杂粮中，玉米产量居首位；谷子（小米）的声名历来远播四方；薯类中土豆（山药蛋）的食物品种最多，被称为“山药蛋王国”；各种小杂粮都享有良好的声誉。民以食为天，农业是一个国家支撑国民经济建设与发展的基础产品。俗话说：“人吃五谷杂粮”，那么这五谷指的到底是什么呢？古代“五谷”有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍（shǔ）、稷(jǐ)、麦、菽(shǖ)；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。这两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。其中黍指黄米，稷指谷子，菽指豆类。随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物。山西的五谷杂粮中，小杂粮是最具山西地域优势、最值称道的特色产业，因而山西也被誉为“杂粮王国”。